霊峰・御岳山を望み、御岳渓谷の中心部に位置する自然豊かな東京・青梅市沢井で、市川健一さんが先祖代々、大切にしてきたゆずは、すべて種から育てた実生のゆず。

貴重な実生のゆずの特徴は、皮も、果汁も香りが強く、風味豊かなところです。

『加林の青ゆず生ぽん酢しょうゆ』では市川さんの実生の澤井ゆずを1つ1つ手しぼりしています。

１つの青ゆずから、４ｍｌほどしか、果汁は取れません。

酢は入れていません。果汁を一番多く入れています。

ぜいたくに4割ほど配合していますので、１瓶に約１３個分の青ゆず果汁が入っています。

昆布とかつおの風味もきいた、さわやかで苦みもある青ゆずの香りをお楽しみください！

最後は、飲んでください。